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savouring life
Month September 2024
SO2, some crude calculations and a request
SO2 and/or sulfites are used for 2000 years to preserve wines. Without SO2 wine would quickly go into a unified rotten status. This must have been what they offered Jesus, when he was carrying his cross. The gospels speak about…
Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico, Bue della Marcona, Tenuta San Marcello, 2021
Considero il Verdicchio uno dei migliori Bianchi d’Italia e questa bottiglia me la conferma- L’Abbiamo preso nel 2022 el’etichetta ha sofferto la grotta del Buonrespiro. Nix dice Verdicchio è una miscela di acqua di mare con succo di limone. Questa…
Eating Out at the Conero
Pre 1 We will continue not rating restaurants, but instead we will start rating individual dishes to sharpen our judgment: – **5**: A flawless dish with a twist or kick. – **4**: A flawless dish. – **3**: A dish with…
Natural…..
When we consider the debate between natural and artificial, we often find that the line isn’t as clear-cut as it seems. After all, many artificial interventions have undeniably improved our lives. My natural eyes, for instance, aren’t as effective as…
I nostri Rosati dell’estate
L’appuntamento di Mercoledì 11 dal Garibaldino è con 5 vini rosati. In degustazione: In degustazione 5 Rosati dalla nostra cantina da 5 uvaggi diversi Abbinamento straordinario/Fuori Menu: Proponiamo “uova di 100 anni”, una specialità Cinese, servito con Soya Sauce ed…
Cantina Marco Merli
Sulla strada di ritorno da Gubbio ci siamo fermati dalla cantina Merli. Noi vogliamo migliorare la nostra conoscenza ed apprezzamento di vini naturali. Marco Merli è sicuramente la cantina giusta. Quesa Domenica degustiamo e valutiamo 5 bottiglie, che abbiamo preso.…
Sunday tasting-Spoletino
We will have a themed tasting every Sunday afternoon in villa Orfei, via Enrico del pozzo 92, Perugia. the theme for last Sunday is trebbiano spoletino. trebbiano spoletino is a white grape grown in the center of Umbria, Montefalco. It…
Caponata
I started to cook this dish in 2023, when I had still my own production of eggplants at the Buonrespiro Garden. It is one of the finest dishes for starter or aperitivo. In this case the pretreatment of the Aubergines…
Borgo Santa Cecilia e Officina dei Sapori” , Gubbio
Questa volta è stato il Gambero Rosso a guidarci nella scelta dei ristoranti durante la nostra visita a Gubbio. Borgo Santa Cecilia si trova nel cuore della campagna, a 25 km dal nostro albergo (Casa Minotti, che è semplicemente meraviglioso).…